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亲身体验盒马鲜生:有好的方面,也有不足的地方!

时间:2018-10-29来源:v6娱乐平台 作者:编辑 点击:
说起阿里打造的盒马鲜生,想必大家都不陌生。它被当作是新零售的“标杆”,一直被模仿,但从未被超越。而网上关于盒马鲜生的新闻,也是一片叫好,似乎这种模式毫无破绽。 然而

说起阿里打造的盒马鲜生,想必大家都不陌生。它被当作是新零售的“标杆”,一直被模仿,但从未被超越。而网上关于盒马鲜生的新闻,也是一片叫好,似乎这种模式毫无破绽。

然而,近日一篇名为《在盒马鲜生体验后 我不愿意做“回头客”》的文章,突然唱了一个“反调”,让人眼前一亮。此文作者用自己的亲身体验,让我们看到了一个不一样的盒马鲜生。

亲身体验盒马鲜生:有好的方面,也有不足的地方!

一、盒马鲜生的不足

该作者体验的是北京乐成中心B座盒马鲜生体验店,从进店到就餐,她提到了盒马比较吸引人的地方(如优惠活动多, “199元超值小龙虾买一斤送一斤”等)。而在这其中,她重点讲述了就餐区的糟糕体验:

1、人太多,厨师加工不过来,部分消费者需要等1—2小时。2、座位少(50个),服务员不清理餐桌(怕把未吃完的食物收走被投诉)等。该作者表示:用餐后感受到的却是较差的环境和服务体验、像快餐式的餐盘、不好吃的味道以及过长的等待时间,体验糟糕。

虽然以上内容仅是一位用户基于一家盒马鲜生店的体验结果,不具备完全的参考性。但鉴于盒马鲜生在推广的过程中,主要是以复制模式来进行的,也就是说,这家店存在的问题,别的店也可能存在。

亲身体验盒马鲜生:有好的方面,也有不足的地方!

亲身体验盒马鲜生:有好的方面,也有不足的地方!

据悉,北京乐成中心B座盒马鲜生体验店是盒马鲜生的第29家店,面积并不算小,但是才安排了50个座位,说明店面布局还需要改进。而如果别的店也是这种布局的话,也会遇到同样的问题,低效率、接单慢、不好吃、座位不足肯定会成一颗“定时炸弹”,最终影响盒马鲜生的生意。从这个意义上来说,盒马在线下体验这一环仍有较大的进步空间。

亲身体验盒马鲜生:有好的方面,也有不足的地方!

二、如何提升线下体验?

针对以上提到的线下体验不佳的问题,盒马鲜生势必要采取措施解决的。而就大局来看,盒马鲜生是不可能去控制就餐人数的,但它可以从门店布局和大数据等方面,去进行有效的分流。

一方面,北京乐成中心B座盒马鲜生体验店可以增开座位。据了解,盒马鲜生旗舰店就对餐区进行了扩充,共设立500个座位,给消费者更好的体验。有鉴于此,当就餐区座位不足,给用户的体验不佳时,盒马是可以在店面布局区域做一定调整,增加一定的座位的。

亲身体验盒马鲜生:有好的方面,也有不足的地方!

另一方面,盒马鲜生可以运用大数据,增设智能屏幕导流。据悉,阿里在杭州西溪园区开的购物中心“亲橙里”中,有一个实时监测图。通过人脸识别,一旦消费者进入亲橙里,就能实时监测消费者的去向,并反映到检测图上。消费者亦可以通过这个大屏幕,看到各个餐馆乃至各个门店的情况,从而避免拥挤的就餐环境等。北京乐成中心B座盒马鲜生体验店以及其他门店,可以在门店中放置这个屏幕,让消费者自主去避开“人流拥挤”区域,从而增强用户体验。

综上所述,盒马鲜生在打造的过程中,确实有不少优点,但是它在线下体验方面依然还有许多地方需要改进。而在这个过程中,可以借助大数据和人工智能技术等,进行相应改进。

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